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10种用豆腐做的甜品特别哦，绝对不能错过哦
- 2020-06-04
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低脂豆腐戚风
8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价（31 份）
好极了26挺好
2一般
3
86
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Maple1204
内酯豆腐打碎后加糖搅匀，加蛋黄，搅匀，加入葵花籽油搅匀，筛入低粉，切拌均匀
糖分三次加入蛋白中，打发至硬性，将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中成蛋糕糊
将蛋糕糊倒入模具振几下
烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉立刻倒扣，彻底冷却后脱模
多彩豆腐糯米糰子
6
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简介网上搜的，希望你们能喜欢
宋宋宋某某
豆腐一小块绿茶粉
蜂蜜
多彩豆腐糯米糰子的做法
在糯米粉中加入豆腐，用刮刀翻压
形成雪花状（豆腐分次加入，不要一次加太多，止麵糰太软）
揉成糯米麵糰，稍硬点那种。把麵糰分成三等分，取一份加入适量绿茶粉，再团均匀
同样的方法，加入不同的果珍，揉另两份麵糰
将三份麵糰，分别做出大小相等的小糰子，直径约2厘米（面会有些粘，手上可沾些澱粉搓小糰子，两手都占着，一个人没法拍照，所以略过吧）
锅中水浇开，放入糰子。加盖，煮至沸腾糰子都漂在上面即可
捞出后，用凉水冲掉表面，再串成串，淋上蜂蜜，就OK了
用嫩豆腐来代替水揉面。没有色素，就用了家里有的果珍系列，外加了些绿茶粉，正好三种颜色，煮熟后串成串，再淋上蜂蜜，口感清甜，有嚼劲，还伴有果珍的香味，豆腐味没吃出来。
豆腐糯米糍
39
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静丫头
内脂豆腐用开水沖泡后去些豆腥味，沥干水份，再压成泥
加入糯米粉和糖，无需再加水，只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份
搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢，这种方法比压饼再包要好操作些
取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可
最后再往椰丝里打个滚就行
贴心小叮咛：
1、加入糯米粉时，无须再加水，一边加一揉，能成团即可。
2、托盘上刷层油，这样便于取出。
3、蒸的时候不宜过久，由于含有糯米，时间过久会塌。
低脂软曲奇
5.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价（27 份）
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9一般
7
193
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君之
首先準备材料。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的「嫩豆腐」，不要选其他的豆腐哦
将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀
打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀
低筋麵粉、泡打粉混合后筛入
用刮刀翻拌均匀
翻到没有乾麵粉，呈如图所示的麵糊状即可
将麵糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇麵糰。每个麵糰之间要留出一定的间隔
将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦
1、嫩豆腐，又叫南豆腐，质地细嫩、光滑有弹性。超市里同时出售的一般还有北豆腐，质地比较粗糙，不适合製作这款曲奇。
2、如果不用裱花嘴挤花，直接用小勺挖少许麵糊放在烤盘上压扁，是更方便的整形方法。烤出来的曲奇虽然形状偏「质朴」，但味道同样可口。
3、烤的火候要注意，这款曲奇烤的时间不宜太长，否则水分过度流失会造成曲奇不够软，口感偏硬。如果烤到15分钟曲奇表面变色仍不明显，可以将烤盘移到上层，将烤箱温度调高到220摄氏度，烤1-2分钟，待上色后立即取出。
4、曲奇刚烤好冷却后外酥内软，密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了。如果喜欢更软的口感，吃之前放入微波炉加热15秒左右（具体时间视微波炉火力及放入曲奇多少而定），加热到微温的程度，会更香软。
无油无乳酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕
3
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简介不放油不放奶油乳酪也能做出在口中迅速融化的口感，健康清爽减肥又美味~
适合7-8寸模的量
ヘルシー＊豆腐とヨーグルトのスフレケーキ
转自
步骤翻译有稍许改动以便理解
Kanaho
先把酸奶滤成乳酪，做法
模具先涂上一层薄薄的色拉油，然后铺上油纸，低筋粉和玉米澱粉都过筛备用
在滤好的酸乳酪里撒上细砂糖A、蛋黄，搅拌均匀
放入内酯豆腐，搅成泥，加入柠檬汁和香草精
过筛后的低筋粉、玉米澱粉再一次过筛倒进4里，仔细搅拌均匀
搅打蛋白，细砂糖B分3次倒进去，打成蛋白霜
把1/3的蛋白霜倒入5，用刮刀从碗底翻拌
剩下的蛋白霜再分两次倒入7里，用刮刀翻拌均匀
把8从稍高的地方倒入模具里，震出气泡，用刮刀把表面抹平
烤箱预热160度，烤盘倒入热水，不是固底的模具，就要在周围包上锡纸防止进水，放入烤箱烘烤30分钟，然后降低到150度，再烤35分钟
烤好后取出，怕不熟的可以插竹籤，取出时没有麵糊就代表好了，直接放在模具里，不用取出，待其降温
降温后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏库，冷藏12-24小时
果酱加水调稀
然后刷在冷藏好的蛋糕上，当然也可以不需要果酱，直接吃~
完成了~好好享用~
豆腐麻糬戚风蛋糕卷
23
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简介蛋糕体方子来自《百变食感瑞士卷》
用豆腐代替水并加入意想不到的木薯粉，做出口感Q软的蛋糕卷
以下材料分量可製作28cm正方形蛋糕片一份
奶油樱桃
製作内馅儿：
把200g淡奶油和15g细砂糖（淡奶油用）、5g可可粉混合，用电动打蛋器高速搅打到硬挺的十分髮状态，送入冰箱冷藏室备用；
烤盘铺好油纸备用，蛋白和蛋黄分开放在两个无油、无水的乾净搅拌碗中；
20g低筋麵粉和40g木薯粉混合备用
100g嫩豆腐放入搅拌碗中，加入20g细砂糖（蛋黄用），搅拌至豆腐和细砂糖完全混合的泥状，逐个加入蛋黄搅拌均匀，再加入30ML玉米油//色拉油搅拌均匀
在上一步骤中筛入混合好的低筋麵粉和木薯粉，用蛋抽以不规则方向捞拌均匀，形成细腻、无颗粒的麵糊
蛋白用电动打蛋器高速打发，在打蛋头划过能留下痕迹的柔滑慕斯状时加入40g细砂糖（蛋白用）的一半，打至完全溶解混合后加入剩余的细砂糖（蛋白用），继续高速打发，直至提起打蛋头带起的蛋白霜能形成较大弯钩即可
取三分之一蛋白霜加入麵糊中，用刮刀擦底翻拌均匀后，加入剩余蛋白霜，快速轻柔翻拌均匀后从20cm左右的高度把麵糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮片把麵糊仔细推到烤盘的每一个角落并大致抹平表面，在桌子上震几下，再用手拍打几下烤盘底部震出气泡
送入预热好190度的烤箱烘烤12分钟，取出后迅速移到晾网上，并撕开四边油纸散热
待蛋糕片冷却后修整好形状，涂抹打发的奶油，藉助擀麵棍捲起即可
纯素豆腐抹茶红豆马芬蛋糕
7
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简介抹茶红豆是非常经典的搭配，可以简单的用小苏打+泡打粉的搭配来做无蛋奶的蛋糕，但是我总是觉得抹茶红豆要口感绵密的蛋糕才相配，偶然看到国外有一个加酸豆奶的方子，想必是很绵密的，可是这边没有现成的酸豆奶，自己做又太麻烦，我想着是不是可以用豆腐，用了豆腐相应调整了一下其他的成分，试验了一次，想不到一下子就成功了，现在分享给大家：
angelia
烤箱预热15分钟，到175度，在一个12连模烤盘上，放12个纸杯
将绢豆腐（嫩豆腐）用电动料理棒或搅拌机打成慕斯状，盛1/2杯倒入一大碗中，然后加入杏仁露，香草精，芥花油用电动打蛋机搅拌均匀
在2中筛入低筋麵粉，小苏打，泡打粉，抹茶粉，盐和细砂糖，用打蛋器打成光滑的麵糊
在麵糊中加入红豆，搅拌均匀
用冰激凌勺将麵糊分装入纸杯，放入烤箱烤20分钟（或用牙籤测试以不粘牙籤为好）
彻底放凉后即可食用。
1杯=250ml，1茶勺=5ml，1大勺=15ml
如果喜欢多加蜜红豆的，可以少放些糖，蜜红豆本身就很甜
用优质的抹茶粉颜色会更好看
这款蛋糕我昨晚做的，今天拿出来吃口感依旧绵密湿润，很和风的感觉，配上茶饮更有感觉哦^^
白芝麻豆腐全麦软饼乾（MASA)，低脂健康！
7.8
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大家对这个菜谱的评价（11 份）
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1
33
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简介喜欢吃得健康，也吃得满足，可是黄油多多的曲奇常常让咱只能仅止于欣赏⋯
这款低脂健康的饼乾，来自Masa老师的创意，没有太多黄油，不用奶油，也不需鸡蛋，满足口慾还给身体减负。
以豆腐和全麦麵粉製作，加入白芝麻后，嚼来口感鬆软，体现了食材丰富的豆味儿，很适合怕胖的妹纸、小盆友以及无法嗜甜的老人家～
原方份量有点大，咱在此减半份量製作。
热爱传统黄油香酥口感的人，请慎入哦！
恰是台湾的88父亲节～
谨以此方借花献佛，祝福天下的爸爸们永远健康幸福～
北京大福
将北豆腐放在盘上，用重物压出水来，脱水约30分钟。
全麦麵粉加上泡打粉，过筛备用。
要拌匀哦～
黄油在室温软化后，加入白糖搅打成乳霜状。
擦乾脱水后的北豆腐，压碎后，加入已拌好白糖的黄油里。
和豆腐拌匀后，此时加入白芝麻及盐，再次拌匀。
加入已过筛的麵粉和泡打粉。用刮刀拌匀。
接着用手揉匀后，放在保鲜膜上，捲成圆柱状成型。放入冰箱冷藏约1小时。（咱试了冷冻，感觉更好切片，而且口感没影响哦！）
取出冷冻成型的饼乾糊，切成每片约2毫米的大小。
烤盘上铺上烘焙纸，码上饼乾，入烤箱160度，20分钟。
烤后取出放凉，即可食。
1，烤箱温度和时间为盖约值，请依自家烤箱脾气调整哦！
2，此方子也能烤黑芝麻口味，或是随机加入若干坚果，可依口味调整。
抹茶豆腐
7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价（41 份）
好极了22挺好
16一般
3
203
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上传你做的抹茶豆腐
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简介抹茶豆腐，真的是豆腐的口感呢~一碰还会摇摇晃晃的~
南宫瑶
吉利丁片加水泡软
豆腐+抹茶用搅拌机打匀
牛奶+奶油+糖，加热搅拌至糖完全融化
将抹茶豆腐混合液倒入到步骤3中，搅拌均匀
加入吉利丁片（不要带水），搅拌均匀
盒子内预先铺一层保鲜膜，将整体液体过筛倒入铺了保鲜膜的盒子里（过筛哦~~要不会有不均匀的小块块夹杂其中），晾凉，放入冰箱冷藏一夜。（不用非要一夜，只要凝固了就OK，要几个小时时间）
小心提起保鲜膜，把豆腐整体拿出来，切成心水的形状~
切的时候小心一点，这个玩意软软的，不注意就会破坏造型……